Receta casera de tiramisú italiano con mascarpone sin heladera

🧊 ¡Un helado de mascarpone casero de infarto, sin máquina!

¿Has hecho ya tu mascarpone casero? Perfecto, ¡vamos al grano!
Aquí tenéis la receta definitiva de helado de tiramisú bicolor , al estilo italiano, sin heladera , ultra delicioso y lleno de contrastes: mascarpone natural + mascarpone de café, cacao amargo, coulis de espresso y bizcochos de soletilla... Todo ello batido en frío en un simple baño de hielo. 😍

No hace falta una máquina profesional: con una cuchara, un batidor, un congelador y un poco de cariño se puede conseguir un helado italiano cremoso, estriado e intenso , tan bueno como el de un maestro heladero.

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🍶 Ingredientes para 1L de helado casero estilo tiramisú

🧁Para la base:

• 500 g de mascarpone casero

• 20 cl de leche entera

• 80 g de azúcar glas

• 1 cucharadita de vainilla líquida

• 10 cl de café muy fuerte y frío ☕

• 1 cucharada de cacao sin azúcar

🍪 Para el montaje:

• 6 a 8 bizcochos de soletilla

• 1 taza de café expreso

• 1 cucharada de azúcar mascabado

• 2 cucharadas de cacao amargo para espolvorear

• Unas virutas de chocolate negro 🍫

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🔥 Pasos de preparación sin heladera

1️⃣ Preparar las dos cremas de mascarpone

En dos recipientes separados:

Crema 1 (mascarpone natural):

• Batir 250 g de mascarpone con 10 cl de leche, 40 g de azúcar glas y la vainilla.

Crema 2 (mascarpone de café):

• Batir los 250 g restantes con 10 cl de leche, el café fuerte, 40 g de azúcar glas y el cacao sin azúcar.

Resultado: dos texturas suaves y lisas, listas para marmolear. 😋

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2️⃣ Preparar el baño de hielo (revolviendo manualmente)

• Llene un recipiente grande con cubitos de hielo.

• Coloque un recipiente más pequeño que contenga la crema natural en el interior.

• Batir enérgicamente durante 4-5 minutos: se incorpora el aire, la crema aumenta de volumen.

🔁Repetir con la crema de café.
Consejo: Cuanto más batas, más esponjoso quedará. También puedes utilizar una batidora eléctrica.

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3️⃣ Montaje estriado e inserción de las galletas

• Alterne capas de crema simple y crema de café en un recipiente hermético.

• Añade entre cada capa:

  • Bizcochos de soletilla sumergidos en café dulce ,

  • un poco de cacao espolvoreado ,

  • chips de chocolate negro

Puedes hacer de 3 a 4 capas dependiendo de la altura de la bandeja. Terminar con una capa de cacao y algunas migas de galletas para darle estilo. 💋

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4️⃣ Congelación suave y textura italiana

• Cierre el recipiente y colóquelo en el congelador durante al menos 4 a 6 horas .

• Para obtener una textura suave de helado italiano , sáquelo 10 minutos antes de servir .

💣Resultado: un helado fundente, estriado y aromatizado, bicolor, con un toque crujiente… ¡y con un auténtico sabor a tiramisú casero!

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💡Variaciones y consejos

Versión para adultos : Añade una cucharada de marsala, ron o amaretto al café en infusión.
Opción vegetariana : utilizar mascarpone vegetal casero (crema de soja + gelificante natural).
Postre express : verter el helado en un molde desmontable forrado con galletas, congelar, desmoldar y servir en porciones.
☕ Café helado : transforma la crema de café en mousse helada servida en vasitos con crema batida.

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🎯 ¿Por qué deberías probar este helado de Tiramisú casero?

✅ No necesita máquina para hacer helados
✅ Textura derretida y marmolada como el auténtico helado italiano
✅ Sabor intenso y 100% casero a tiramisú
✅ Hiper rentable: 1L de felicidad por menos de 3€
✅ Infinitamente personalizable

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